Bacon é um produto altamente nutritivo, representando carne de porco, que foi separada e salgada de acordo com uma tecnologia especial. Para o bacon, as carcaças levam 7 leitões. Nas carcaças durante o corte, a coluna vertebral, a cabeça e também as partes inferiores das pernas e das omoplatas são removidas. Para obter um bacon de qualidade real, é necessário seguir a tecnologia da engorda de bacon, que começa com a seleção de animais jovens com dois a dois meses e meio de idade. Nem todos os leitões são adequados para o futuro do bacon, mas apenas para aqueles com peito e costas largos, e também com presuntos bem expressos.
Para estes fins, os porcos mais bem adaptados são o bacon da Estónia e da Letónia, Landrace, branco lituano. Embora não seja aconselhável, no entanto, podem ser utilizados porcos de outras raças. Uma característica muito importante da engorda é o ganho diário. No início, deve ser igual a 370-560 gramas, e no final da engorda (7 meses de idade dos leitões ou 95-100 kg de peso) o ganho deve ser de 700-800 gramas.
O melhor período para a engorda de bacon entre especialistas é a primavera e o verão. Durante este período, enquanto em acampamentos de verão, os porcos absorvem uma quantidade abundante de alimentos vegetais e ganham peso bem. É óbvio que, para obter um verdadeiro bacon, é necessário alimentar os leitões corretamente. É muito importante fornecer todas as substâncias minerais necessárias com a ração, bem como a máxima variedade de rações para cereais, forragem mista, beterraba, tanto açúcar como forragem, batatas, soro de leite e outros. A zootecnia distingue dois períodos de engorda de bacon.
Período 1 st . A duração deste período é limitada a cinco meses. Durante este período, os leitões crescem intensamente e ganham peso de 52 a 57 kg. Um dos principais componentes da alimentação durante este período são as ervas de legumes (no inverno, com um ciclo de produção durante todo o ano, são utilizados feno). Naturalmente, não fornece uma quantidade total de componentes protéicos, portanto, como um aditivo para alimentação, inclui bolo e farinha, cereais e leguminosas. Uma fórmula nutricional típica consiste em:
Cevada (45%) Feijão na forma de grãos (20%) Aveia (15%) Milho (155) Bolo de óleo (5%) Proteína 120 gramas por 1 kg de ração
Vale ressaltar que a proteína deve ser não apenas vegetal, mas também de origem animal (cerca de 7%). A melhor fonte dessa proteína é o retorno baseado no leite, aproximadamente na quantidade de 1,3 a 2,5 kg por cabeça. A necessidade de minerais é compensada pela farinha de ossos, sal, cinza, giz.
Período 2. Durante este período, os ingredientes na alimentação dos leitões devem ser cuidadosamente selecionados. A qualidade do bacon melhora ervilhas, painço, cevada, ervilhaca. O principal componente é a cevada. É ele quem determina todas as qualidades de sabor do bacon. A presença de cevada na ração reduz o efeito negativo nas qualidades gustativas que a farinha de ossos, o bolo, a soja e o farelo produzem (a propósito, a disponibilidade desses alimentos no segundo período não é permitida mais do que 5%). Ótima aparência tal composição de alimentos:
Cevada (70%) Farelo de trigo (10%) Grãos de legumes (20%) Proteína 100 gramas por 1 kg de ração
Na popa de tal composição, os leitões são ganho de peso na região do centião aos 7 meses de idade. Se o peso é marcado para 8,5 meses, a qualidade do bacon diminui significativamente. Para manter os leitões durante a engorda de bacon de um bom apetite na comida adicione componentes que suportam os porcos que desejam comer mais. Assim, as rações para grãos são melhor dadas na forma triturada, tubérculos e várias lavouras de raízes lavadas e silagem finamente moída. Recomenda-se dar comida a animais em uma forma de água quente (não mais do que 70 graus). Para obter um bom resultado, é proibida a alimentação monótona de animais.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Bacon engorda de suínos e a peculiaridade de seus períodos