Hoje, em nossas mesas, geralmente vem a carne de patos de musk domésticos. Eles vieram para o mercado de aves recentemente. Mas apesar disso, rapidamente ganhou popularidade. Agora, a maioria das fazendas está cultivando precisamente a raça almiscarada de patos.
No entanto, outras raças de patos, que se originaram de pato-real, não perdem sua popularidade em fazendas particulares. As características de sabor da carne, bem como o comportamento de tais raças de patos, geralmente diferem ligeiramente das raças de almíscar de patos. No entanto, é a sua carne que serve como fonte para preparar muitas receitas deliciosas com patinhos. Um exemplo de prato com patinhos é mostrado na Fig. 1.
Fig.1 Prato
Afinal, o uso de carne de pato é conhecido há muito tempo. E considerando algumas peculiaridades e dificuldades dos patos em crescimento, sua carne não deixa de ser valorizada até hoje. Mas esse amor pelos patinhos não é acidental, porque os patos têm muitas propriedades úteis.
Características da composição da carne
Carne de pato contém um grande número de vasos sanguíneos. É por isso que é referido como variedades de carne escura. Ao contrário de outros tipos de carne de aves, os patinhos têm fibras mais rígidas. Devido a isso, os patinhos são úteis para pessoas que sofrem de anemia ou várias doenças do sistema nervoso.
Benefícios
A carne de pato, como qualquer ave aquática, é muito gordurosa. Como a maior parte dessa gordura está na pele, removendo-a, a carne de pato se tornará dietética. A gordura contém muitos ácidos. E eles, por sua vez, são excelentes auxiliares no tratamento do sistema cardiovascular. Eles também melhoram o funcionamento do cérebro, ajudam a limpar o corpo.
A carne também é composta de muitas vitaminas, minerais: vitaminas do complexo B, assim como vitaminas K, A, E. É claro que a ingestão diária de vitaminas não pode ser obtida comendo-se um patinho. No entanto, combiná-lo com outros produtos úteis pode fornecer uma pessoa com muitas substâncias necessárias para sua vida. Por causa de seu teor de gordura, a carne de pato tem um efeito maravilhoso na potência.
Além disso, a carne de pato é útil por causa da proteína que está saturada. Esta proteína é digerida pelo organismo mais difícil que a clara de ovo. No entanto, a proteína de pato é mais saturada com aminoácidos, que são indispensáveis para o corpo humano. A carne de pato é famosa pelo seu alto teor de vitamina A, que agrava a visão, melhora a pele.
Fig.2 Carcaça de pato
Um teor nutricional mais equilibrado de substâncias úteis é a carne de pato de corte.
No entanto, apesar das vantagens dos patinhos para o corpo humano, há uma série de deficiências, porque as pessoas pensam que a recepção de carne de ganso é proibida.
Desvantagens
A principal desvantagem da carne é o seu teor de gordura. Mesmo removendo a pele do conteúdo calórico da carne, a carne permanecerá muito alta. Por causa disso, os patinhos são proibidos para pessoas obesas ou com excesso de peso. Além disso, sabe-se que a gordura é a fonte de colesterol, que o corpo humano precisa. O excesso de colesterol pode causar problemas nos vasos sanguíneos. A segunda desvantagem da carne de pato é a dificuldade de digerir a carne pelo corpo e a rigidez. A dentina é bem absorvida por pessoas que não têm problemas com o trato gastrointestinal.
Pessoas que sofrem de doenças do fígado e do trato digestivo são indesejáveis para usar patinhos.
No entanto, apesar de tudo, a carne de pato, preparada de acordo com receitas tradicionais, será sempre uma verdadeira iguaria na mesa. Se você cozinhar corretamente carne de pato, a gordura, durante o cozimento, sairá da carne. Ao mesmo tempo, vai absorver toda a guarnição e dar-lhe suculência e excelente sabor. E a carne de pato ficará macia e muito tenra.
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