O que pode ser mais delicioso do que peixe fumado ou presunto? E se este prato for cozinhado por você mesmo, então é até mais agradável. No fumeiro você pode fumar não só peixe, mas também presuntos, queijos e até frutas. Todo mundo que tem um pedaço de terra pode fazer um fumeiro
Smokehouses são de três tipos: fumo frio, quente e semi-quente
O fumo frio ocorre a uma temperatura de 40 a 50 graus. Os produtos que são cozidos de forma fria têm um aroma requintado e um sabor refinado. A carne, fumada dessa maneira, pode ser pendurada em um porão seco por cerca de um ano e não perderá seu sabor. É verdade que fumar frio é um processo longo. Dura de seis horas a três dias
Fumar quente ocorre a uma temperatura de 70 – 120 graus. Quando a comida fumada a quente é preparada muito rapidamente. O tempo para fumar produtos é de quinze a quatro horas. É claro que fumar ocorre muito rapidamente, mas não é tão refinado quanto os produtos do fumo frio
Fumar half-smoking ocorre a uma temperatura de 60 – 70 graus. Em um desses fumeiros, apenas produtos frescos são defumados. Para saborear, fumar meio fumando é como fumar frio
O tabagismo mais simples de fumar. Para fazer isso, você precisará: 1. Dois metros de filme. Escolha um filme grosso. Tal filme é usado para estufas
2. Estacas de madeira ou peças de reforço de dois metros de comprimento. Você precisará de quatro pinos
3. Seis hastes, pequenas e grossas para unir as estacas
Nós pegamos nosso filme e costuramos um lado. Você obtém a semelhança da bolsa. Então escolhemos um lugar para o fumeiro. Deve ser mantido longe do prédio da casa, porque a fumaça do fumeiro pode entrar na casa. Além disso, o local deve ser plano. Então, colocamos as estacas no chão na forma de um quadrado. Agora você precisa consertar as estacas umas em cima das outras com a ajuda de varas. Você também precisará conectar as estacas umas com as outras na diagonal. Esses compostos precisam fazer uma série de três. Então você pode começar a cozinhar. Tomamos produtos pré-cozidos para fumar e penduramos nos bares
Ao pendurar é necessário prestar atenção ao fato de que os produtos não entram em contato uns com os outros. Então você precisa esticar a serapilheira do filme na estrutura para o meio. Na parte inferior da construção, em uma plataforma nivelada, você precisa derramar carvão em brasa. Em seguida, sobre as brasas você precisa colocar grama verde e abaixar o filme no chão. É necessário observar a integridade da estrutura
O fumeiro mais simples para fumar quente.
Para isso, precisamos de um balde de aço com tampa. No fundo é necessário colocar um punhado de serragem especial para o fumeiro. Dentro do balde você precisa inserir duas grades ou grelhas em aço inoxidável
A primeira grade é colocada a uma distância de dez centímetros do fundo do balde e a segunda a uma distância de cinco centímetros da grade anterior. Nas redes, decompõe os alimentos pré-cozidos que você vai fumar. Feche a tampa firmemente com uma tampa e coloque no fogo. Será ideal se cobrir a tampa com estopa molhada
O fundo do balde vai aquecer, a serragem no balde começará a arder. Não viva, a serragem não vai queimar porque não haverá acesso de oxigênio no balde fechado. Vinte minutos depois, o balde pode ser cuidadosamente removido. Não abra de uma só vez, é necessário que o balde esfrie. Só depois que o balde esfriar você pode abrir e pegar o alimento cozido
É importante saber. Para fumar você não pode tirar lenha ou serragem de árvores coníferas. Lenha de árvores frutíferas é a melhor opção para lenha para um fumeiro.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Fumeiro com as próprias mãos