As ovelhas são usadas não apenas como animais de carne e lã, mas também como fonte de leite saboroso e saudável, o que permite preparar deliciosos queijos e outros laticínios.
As ovelhas começam a ordenhar após o aparecimento dos cordeiros, mas não antes de 1,5 meses após o início da lactação. Por um dia, de uma ovelha, ela não mata mais que 1-1,5 litros de leite, e metade dela deve ser dada ao cordeiro. Além disso, as ovelhas dão muito mais leite nos primeiros meses de ordenha e menos até o final.
Agricultores que lidam constantemente com ovelhas leiteiras, está provado que animais que dão à luz gêmeos, ou trigêmeos, dão mais leite que animais com um único cordeiro.
Ovelhas da raça Astrakhan, cujos cordeiros são abatidos para obtenção de lunáticos, também são ordenhadas como ovelhas tendo cordeiros, com a exceção de que produzem um pouco mais de leite.
Leite de ovelha de 1 a 2 vezes por dia, usando máquinas de ordenha especialmente concebidas, máquinas de ordenha, bem como outras ferramentas necessárias, tais como gaze, baldes e cordas para amarrar as pernas de animais inquietos para este fim.
Vacas e cabras são ordenhadas de lado, mas as ovelhas são tradicionalmente ordenhadas pela parte de trás, o que é conectado com a peculiaridade da estrutura dos mamilos e do próprio úbere.
Preparando para ordenha
Antes de proceder à ordenha de uma ovelha, é necessário fazer uma máquina de ordenha de tábuas especiais, depois do que preparar um balde limpo e várias camadas de gaze densa. É melhor tomar um balde de inox, gaze é adequado para qualquer pessoa, o principal é que não perca o lixo, que pode entrar no balde de lã de ovelha e estragar o leite.
O processo de ordenha
Ovelhas antes da ordenha é o melhor para varrer algumas vezes com uma vassoura regular, em seguida, lave com água morna úbere e dirigir para a máquina de ordenha. O balde deve ser lavado, seco, embrulhado com várias camadas de gaze antes da ordenha e só depois sentar sob as ovelhas.
Leite a ovelha em uma posição curvada, segurando um balde de joelhos, ou colocando-a suavemente no chão, enquanto observa atentamente que as ovelhas não sacodem o lixo da lã no balde, ou começam a defecar, o que acontece com bastante frequência.
Antes do início da ordenha, o úbere deve ser cuidadosamente esticado, limpando os mamilos com um pano macio embebido em gordura animal ou com um creme especial. As mãos também devem ser bem lavadas, depois lubrificá-las com o mesmo creme e começar a ordenha. Se se esquecer de lubrificar o úbere ou se não estocar a quantidade adequada de creme, pode usá-lo como lubrificante com leite normal, espremendo-o para fora do mamilo.
Leite com as duas mãos, segurando bem o úbere inteiro e periodicamente apertando-o. O mamilo deve ser espremido de forma consistente, passando os dedos do início ao fim para eliminar a possível rolha, permanecendo a partir da ordenha anterior.
Quando a ordenha é guiada unicamente pelos dedos, esse processo não é fácil, porque os iniciantes parecem extremamente cansativos. Nas grandes fazendas, as ovelhas são ordenhadas com o uso de equipamentos especiais ou recusam uma ocupação tão trabalhosa, dando aos cordeiros tempo suficiente para beber. Recusando a ordenha, deve-se ter em mente que os cordeiros não devem ser mantidos com o útero o tempo todo, eles devem ser levados a uma máquina separada durante a noite, o que evitará a secagem excessiva das ovelhas.
Depois de completar a ordenha, é necessário derramar o leite numa tigela separada, tendo previamente passado por várias camadas de gaze ainda mais densa. Normalmente, o leite de ovelha é consumido fresco apenas pelos próprios produtores, enquanto os consumidores recebem leite sob a forma de queijo de ovelha, cujas qualidades gustativas são altamente valorizadas em todo o mundo.
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