O mel é um produto que pode ser armazenado por vários anos em condições ideais na sala, portanto, imaginando como armazenar o mel, deve-se notar que existem apenas duas respostas:
1. Mantenha o mel a uma temperatura não superior a 20 graus e não abaixo de 30. Temperaturas muito altas ou muito baixas têm o mesmo efeito negativo sobre a qualidade do mel, perde a maioria dos minerais e vitaminas benéficos. A temperatura superior a 35-40 graus, destrói todos os benefícios do mel, deixando apenas o açúcar e um líquido viscoso, portanto, é melhor armazenar o mel a uma temperatura de 13 a 19 graus, sem usar uma geladeira ou uma adega com um baixo temperatura.
Quando estiver fervendo, é importante lembrar-se dessa propriedade do mel, pois, ao preparar leite com mel ou mel com vinho, basta levar o líquido a ferver e depois adicionar o mel somente depois que o leite ou o vinho tiverem esfriado um pouco.
2. Para armazenar o mel, não apenas a temperatura é importante, mas também os pratos nos quais se planeja armazenar uma grande quantidade de mel. No passado, o mel era armazenado em grandes banheiras de madeira de lei, agora também há um pequeno problema para encomendar uma tal cuba para um carpinteiro; o problema é o material do qual a cuba será feita, pois influencia diretamente a vida de prateleira e o sabor do mel. Então, para armazenar o mel por um longo tempo, você precisa evitar barris de carvalho e pinho, o que pode dar ao mel um amargor incomum.
Ideal para armazenar mel do estoque de barris de tília linden e aspen, mas é mais conveniente armazenar o produto em um recipiente de vidro ou alumínio, para o qual podem ser usadas latas e latas de aço inoxidável.
Esperando armazenar o mel por um longo período de tempo, você precisa prestar atenção não só a todos os itens acima, mas também à limpeza dos recipientes de armazenamento, pois é extremamente importante que o mel fresco seja colocado em frascos limpos e secos. Use para armazenamento de mel, as latas deixadas do armazenamento anterior não podem ser lavadas. O mel fresco entrará em uma reação ácida com os restos do cristalizado e possivelmente fermentado, o que é completamente indesejável.
É proibido armazenar mel em recipientes de zinco, cobre e chumbo, pois o mel contém uma certa quantidade de ácido, que, após interagir com uma superfície metálica, pode formar uma substância tóxica perigosa para o corpo humano.
Pensando em manter uma grande quantidade de mel também é importante pensar sobre sua defesa, especialmente insetos, que são especialmente suscetíveis ao mel branco, porque todos os pratos devem ser selados cuidadosamente na antiguidade para esses fins aplicados mesmo cera de abelha, hoje seria o cobertura de plástico bastante comum.
Estanqueidade e pratos também elimina o perigo de que as diversas nem sempre agradável ingurgitadas odores médicas, tais como o cheiro de tinta, laca, chucrute e pepinos, que geralmente são impregnadas com uma adega rústica. Banhe-se os aromas de mel perde suas propriedades medicinais, mas o cheiro do mel muito poucas pessoas gostam.
Potes de vidro com mel devem ser colocados à sombra e armazenados permanentemente nesta posição, pois sob a influência direta dos raios solares no mel, muitas enzimas úteis são destruídas e, acima de tudo, as responsáveis pelo efeito antimicrobiano no corpo quando se utiliza mel.
Então, o que é importante ao armazenar o mel:
– a temperatura não é superior a 20 graus e não inferior a 30;
– um recipiente de vidro, alumínio ou lariço e tília;
– a ausência de uma fonte de luz solar direta.
Ao observar essas regras simples, você pode armazenar mel em casa por anos sem se preocupar com sua frescura e sabor.
(1 votes, average: 5,00 out of 5)Como guardar mel?