Sharolises, muitas vezes chamado de vacas da raça Charolaise, apareceu pela primeira vez no final do século 17 no leste da França, atravessando várias espécies de gado criados lá. A raça recebeu seu nome do condado de Charolais, a área em que foi criado. No momento, a raça Charolesa é criada em muitos países europeus. Na Rússia, esta raça de vacas apareceu relativamente recentemente. Somente em 1998 da França para várias regiões (Tyumen, Kaluga, Belgorod), cerca de 30 espécimes foram importados para reprodução
A raça Charolesa é considerada uma das maiores raças de gado que é cultivada para produzir carne. Sua peculiaridade consiste no fato de que os animais ganham peso e ganham peso gradualmente, ao passo que, na prática, sem gordura
Os animais desta raça são maioritariamente brancos ou de cor creme, sem quaisquer manchas. O tamanho da cabeça é pequeno, mas é largo o suficiente. Pescoço carnudo, largo e curto. O tronco é longo o suficiente, com uma parte traseira ampla e uma submersão pouco desenvolvida. As pernas dos animais são baixas e grandes. O sistema ósseo é forte o suficiente. Vacas e touros da raça Charolesa são muito resistentes, têm uma alta expectativa de vida, são distinguidos pelo excelente ganho diário de peso, e também podem cruzar com freqüência
O peso de vacas adultas é geralmente 700-800 kg., Produtores de touros – 1100-1200 kg. No entanto, por vezes, a massa de animais da raça Charolês atinge 1100 kg. (vacas), 1500 kg. (touros)
As vacas da raça Charolaise freqüentemente produzem gêmeos na prole, o que não é característico do gado. O peso dos bezerros recém-nascidos é de 38 a 42 kg. Eles tomam bezerros de sua mãe aos 8 meses de idade. Neste momento, a massa do animal jovem é de cerca de 300 kg. O jovem Charolês é diferente de outras raças de gado por um longo período de crescimento intensivo. O ganho médio diário usual é de 1300 g. Com 1 ano de idade, os bezerros atingem uma média de 480 a 500 kg e aos dois anos pesam entre 670 e 700 kg. (o percentual de produção para o abate é de 70%). No processo de engorda em animais, forma-se principalmente massa muscular. Este fato distingue a raça Charolaise das demais, pois sua carne praticamente não possui camada adiposa e é considerada uma das mais de alta qualidade e cara (refere-se à carne de “mármore”).
No entanto, não só a qualidade da carne distingue as vacas da raça Charolesa, mas também a alta produção de leite. Em média, o rendimento anual é de 1900-2000 kg. com um teor de gordura não inferior a 4%. Tais indicadores na obtenção de leite estão associados, em primeiro lugar, à influência da raça Shorthorn, da qual a história dos charoleses
Os criadores de touros da raça Charolaise transmitem bem suas qualidades à prole, o que provoca seu freqüente cruzamento com vacas de outras raças. Tais híbridos são caracterizados por bons indicadores de crescimento e qualidades de carne bem expressas.
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